chahuistle - cabelo loiro escuro natural

Chahuistle é uma palavra de origem náuatle, a língua nativa falada pelos povos indígenas do México. Esta palavra é conhecida por ser o nome dado à planta do milho em processo de maturação tardia. É nesta fase que a planta produz um fungo preto, que recebe o mesmo nome, o chahuistle. Este fungo é considerado muito prejudicial para a cultura do milho, porém, é muito utilizado na culinária mexicana. Ainda pouco conhecido no Brasil, o chahuistle é usado para dar um sabor especial à comida, principalmente a guisados e molhos, tanto em pratos tradicionais como em pratos de alta gastronomia. O chahuistle tem um sabor único e intenso, levemente amargo e terroso. É importante ressaltar que, além das propriedades gustativas, o chahuistle também é muito valorizado por suas propriedades medicinais. O fungo preto é utilizado para o tratamento de várias doenças, como a asma, bronquite, perturbações gastrointestinais e dores de cabeça. Apesar do seu potencial, o uso do chahuistle ainda não se popularizou no Brasil e há poucos importadores que trazem o ingrediente. Mas, para quem está disposto a sair da zona de conforto gastronômica e experimentar sabores novos, vale a pena buscar por esse ingrediente para dar um toque especial e diferente às receitas.